한국임업진흥원, 청정임산물 가치 확산 위한 ‘임산물 제철동행’ 개최

한국임업진흥원(원장 이강오, 이하 진흥원)은 27일, 충북 충주에 위치한 K-FOREST FOOD 지정 임가 ‘슬로우파머’에서 ‘임산물 제철동행-봄 산나물 미식여행’을 개최했다.

봄에만 맛볼 수 있는 제철 산나물의 맛과 향을 즐기고자, K-FOREST FOOD 소비체험단(2기), 새로운 식재료에 관심 있는 셰프 등 전국에서 참가자들이 모였다.

이번 봄 산나물 미식여행에서는 △임산물 국가통합브랜드(K-FOREST FOOD) 재배자 스토리 청취, △두릅·산마늘 등 산나물 채취 체험, △한국전통음식연구가 박성희 선생님의 사찰음식 강연 및 임산물 미식회가 진행되었다. ‘봄 산나물 미식회’에서는, 국가무형문화재 제38호 궁중음식연구원 과정을 이수한 사찰음식전문지도사 박성희 선생님의 △산속연잎밥, △된장소스 산채샐러드, △산나물잡채, △산야초 빈대떡 등이 제공되었다.

한편, 이번 행사에는 ‘K-FOREST FOOD 소비체험단(2기)’ 발대식이 함께 진행되었다. 소비체험단은 임산물 소비 트렌드를 선도하고 로컬과 K-FOREST FOOD의 가치에 공감하는 소비자 모임으로, △식품·조리 전공 대학생, △새로운 식재료를 찾는 요리사, △건강과 환경 등 비건식을 지향하는 인플루언서 등 10인으로 구성되었다.

소비체험단은 올해 연말까지 △고사리, 표고, 밤, 대추 등 임산물 활용 레시피 발굴 및 홍보, △재배 임가 현장 탐방 프로그램 ‘제철 동행’ 참여, △식품 소비 트렌드 발굴 및 K-FOREST FOOD 브랜드 홍보 등 다양한 역할을 수행할 방침이다.

이강오 원장은 “K-FOREST FOOD 재배 현장에서 임산물 요리를 즐기는 미식 경험을 통해 청정임산물의 가치를 오감으로 느낄 수 있는 시간이 되셨기를 바란다.”라며 “새로운 식재료와 미식에 관심이 많은 분들을 소비체험단(2기)로 모시게 된 만큼, 한 해 동안 청정임산물과 K-FOREST FOOD(임산물 국가통합브랜드) 홍보에 많은 역할을 부탁 드린다.”고 전했다.

박승환 기자 desk@imup.kr 이 기자의 다른 기사 보기